Habla con un sindicato de tu sector y que te asesoren paso por paso. Tu jefe está haciendo una ilegalidad, esas horas extra fuera de contrato no te las van a pagar ni compensar de ninguna manera. No lo dejes pasar, pero ve con pies de plomo. Pregunta a un sindicato cómo acreditar la situación y dejar claro a tu jefe que no tiene derecho a aprovecharse de ti. Suerte.