Cuando ya te dice algo así, es que algo falla, si no no diría nada. Obviamente le gustas y está cómodo contigo, pero ya te ha avisado que nada de pareja estable. Supongo que porque te falta algún requisito que él necesita para comprometerse o a saber, es cosa suya.
Sois «como» novios pero sin serlo, así que en cualquier momento te puede decir que ha quedado con otra o cualquier cosa. Y ese obstáculo está ahí porque él lo ha querido poner conscientemente, para justificarse cuando veas un comportamiento que no te siente bien.
No creo que sea un capullo o un cabrón, pero desde luego tú tienes que ser muy consciente de lo que te ha dicho. No te olvides. Yo estuve en tu lugar y ojalá hubiera escapado a tiempo.