Entiendo que te reviente la situación, pero a estas alturas de la vida vas a tener que hacer lo que menos dolor de cabeza te produzca. Analizando tu situación y en base a todo lo que has explicado:
A tus padres les da absolutamente igual celebrarlo ese día que el siguiente. A tu suegra no, y provoca la tercera guerra mundial además de un profundo malestar en tu marido. Pues vas a la comida con tu suegra, la dejas contenta con su súper celebración y el finde siguiente vais todos juntos a ver a tus padres (niñas incluídas). Así todos contentos: tus padres ven a sus nietas, y tu suegra celebra el puñetero día de la madre.
Sé que es lo que menos querías escuchar, pero si tu marido no pone límites, la discusión gira entorno a esa fecha y alternar entre una casa y otra no funciona, vas a tener que ceder o te volverás loca con tanta tontería.