Yo trabajo en otro sector, pero siempre he tenido periodos de prueba en el contrato. En mi caso al menos, han ido ligados a la duración del contrato, por ejemplo, un contrato de 6 meses con 2 de prueba. Donde estoy ahora, era contrato indefinido con 6 meses de prueba y no ha sido timo, llevo más de un año ya.
Lógicamente, si la empresa te quiere echar en ese plazo, lo tiene más fácil, pero eso no significa que tenga que ser un timo. Otra opción que tienes es intentar enterarte de cuánto tiempo llevan los compañeros en el trabajo (mirando en LinkedIn por ejemplo), para hacerte una idea de si suelen despedir a la gente muy rápido.