Creo que lo habéis hecho mal las dos partes. Ella por no cumplir con su trabajo y romper la rutina de los niños y tú por haber puesto una cámara sin avisar, que claramente es ilegal. Soy técnico superior de educación infantil, por desgracia no he encontrado trabajo en mi zona y para lo que me han contratado otras veces, por supuesto en negro, es para canguro. Siempre he cumplido con lo que los padres me pedían y nunca que he tenido ningún problema. Quizás como consejo, la próxima vez que contrates a alguien ( si es que la vas a despedir) deberías ver en un su CV si tiene este título. Aunque lo que haga o no haga va más en la integridad de la persona y en la educación. Pero al menos te aseguras que tenga experiencia en el tema. Y por favor, dar de alta, que es una putada trabajar en negro. Un saludo.
