Mientras sea menor de edad, el teléfono es tuyo legalmente y tienes derecho a revisarlo las veces que quieras. Un menor de edad no se puede comprar un móvil, lo habéis tenido que comprar vosotros como padres y «dejárselo».
Dicho lo cual, mi hijo sabe que el móvil está para hacer un uso responsable de él, y que si no estoy de acuerdo en cómo lo usa, o se queda sin móvil, o lo usa sólo con control parental (con control parental tu le puedes limitar el tiempo que usa cada app, y también los contenidos). Y si se diera el caso que comentas, también sabe que si le pido el teléfono, me lo tiene que dar sin rechistar.
Yo hablaría con ella y dejaría las normas muy claras, le diría que últimamente te parece que pasa demasiado tiempo con la pantalla y que o se regula, o le vais a regular vosotros el uso del teléfono con una app (mi hijo sabe perfectamente que lleva la app y lo que está activado o no). Con decir las cosas claras es suficiente,yo no recomiendo hacer nada ocultandoselo sino directamente a la cara, que sepa lo que hay, si no le gustan tus normas ya se controlará para que no pase.