Yo me he casado en separación de bienes a pesar de que nadie de la familia de mi pareja lo veía bien. Pero quienes os casáis sois vosotros, no los demás. En mi caso porque soy médico y si algún día sucediese cualquier cosa que acabase con una denuncia, el estaria protegido económicamente y por ende nuestra casa también. No se si como ingeniero tienes responsabilidad civil en tu trabajo y mover los tiros por ahí, en caso de denuncias, en gananciales se van a por todo vuestro patrimonio y os quedáis en la calle, en separación de bienes se van sólo a por el tuyo y vuestra casa familiar no se toca. Es que no se trata sólo de amor, hay una serie de ventajas que hay que valorarlas.
No sé a qué abogados habéis ido pero yo te recomendaria ir a un abogado que se encargue de esto y que te explique las ventajas para decírselas a ella, ganar la discusión con argumentos. En mi caso por ejemplo he hecho además testamento (recomendado por el abogado) a favor de mi pareja, así dejamos cubierta la parte de fallecimientos, etc. También se pueden adquirir inmuebles al 50% o compartidos, eso no depende del régimen.