Seas vegan o no, esta receta de tallarines de boniato con queso y nueces es súper fácil y rica y da muestra, una vez más, de las mil y una posibilidades que tiene el boniato (también conocido como batata). No sólo eso, sino que si te sale bien, es una buena opción para posturear en instagram, que nunca está de más.
Necesitaremos:
- Boniato (aproximadamente 1 boniato grandecido para cada dos personas).
- Un pelador de verduras como este (o simplemente un pelapatatas si lo hacemos en tiras).
- Aceite de oliva.
- Mozzarella fresca.
- Nueces de macadamia partidas en trocitos.
- Queso grana padano.
- Perejil.
Primero: preparamos una salsa estilo «pesto» mezclando en un bol los ingredientes. Aceite de oliva, mozzarella, perejil, grana padano y las nueces. Muy fácil: remover y remover hasta que esté bien mezclado.
Segundo: lavamos el boniato, le quitamos la piel y lo cortamos a tiras. Si no tienes pelador de verduras (como yo), córtalo con el pelapatatas de toda la vida. Ten cuidado para no cortarte los dedos (como yo).
Tercero: ponemos en la sartén nuestra salsa y cuando se empiece a derretir, echamos las tiras de boniato. Dejamos hacer a fuego lento para que el queso se vaya repartiendo por todo (inserte icono de babas aquí).
Para finalizar: emplatamos y comemos. De verdad, ¡está buenísimo!
¡Cuéntanos si pruebas a hacerla en tu casa! :)
