En teoría no se enterará si los haces todo con discreción; apartado de correos, manejar tu cuenta mediante app y que sea un banco en el que ella no tenga nada.
Todo saldrá bien <3 ánimo.

Buenas!!!
Antes que nada decirte que trabajo para una banca online. Te aviso para que tomes precauciones.
Puede que tú madre se entere cuando te manden la tarjeta a casa, así como una clave de seguridad que algunas se manda por correo postal.
Con esto quiero decir que des la dirección de un familiar o amigo de confianza. Si quieres escríbeme por privado y te explico bien que hacer. En mi banco como todo se firma online en unos días tendrías la cuenta activa y lista para operar.