Es que le mandaron la oferta por escrito, por eso hizo lo que hizo.

Pues si hay una oferta por escrito que se puede considerar un pre-contrato, puede reclamar una compensación económica en los juzgados, una indemnización por daños y perjuicios, siempre que pueda acreditar efectivamente los importes reclamados. Tiene que consultar con un abogado que lea la oferta y le ayude a cuantificar esos importes para ver si merece la pena.

Sin saber absolutamente nada de leyes, yo no tengo muy claro que lo que haya pasado pueda ser denunciable. Si te pueden despedir durante el periodo de prueba sin una indemnización, no creo que estén obligados a nada por retirar la oferta de trabajo.
A no ser que la empresa no haya cumplido el tiempo de aviso, o haya rescindido el contrato por el motivo inadecuado…

Desconozco si es denunciable, pero como te han dicho antes yo iría a un abogado a preguntar.
Para la próxima, siempre que lleve más de un año en una empresa creo puede pedir un periodo de execencia pasado el cual puede volver a su trabajo anterior, sobre todo si son contratos temporales los de los hospitales.
Muchas suerte y a ver si consigue trabajo pronto, aunque sea recuperando el anterior. Si no se fue mal, puede intentar recuperarlo.

Corroboro todo lo que han dicho anteriormente las foreras, así que lo único que puedo aportar nuevo es un consejo para quien pueda necesitarlo en un futuro: Si una persona quiere cambiarse de trabajo, es aconsejable que solicite de urgencia «cobrar» sus días de vacaciones acumulados hasta el momento y los días de asuntos propios que le correspondan, o incluso pedir una excedencia temporal en el trabajo que tiene actualmente, y entonces que pruebe el nuevo trabajo. Una vez sabido cómo es y habiendo superado el periodo de prueba, que decida con cual se queda, porque nunca se deja un trabajo sin tener otro ASEGURADO, y siendo decirlo pero enviar documentación y que te informen de horarios no es asegurarse nada. Lo que ha hecho ese hospital es muy asqueroso, pero no sé si tendrá derecho a denunciarles por darle tantas esperanzas de contratación, es mejor que lo resuelva sus dudas con algún abogado, y ya de paso si es posible rescindir la dimisión del anterior trabajo. Pero con el sustento de cada mes no se arriesga ni se juega.

A mi me pasó eso el año pasado, solo que yo no perdí nada porque estaba en el paro, pero perdí las ilusiones y las ganas de todo.
Era el trabajo de mi vida, lo que me gustaba y había estudiado y llegaba al sueldo mínimo.
Pero de la noche a la mañana el tío se esfumó, quedándose con todos mis datos y no supe más de él, no contestaba llamadas y me había bloqueado WhatsApp.
Y no, no era una estafa porque la empresa existía y se dedicaba a lo que decía, que eso si lo comprobé, pero era en otra ciudad y todo lo hicimos por videollamada. Lo que pasa es que el tío no tuvo cojones para dar la cara y decirme que no había podido despedir a la empleada anterior y finalmente no podía contar conmigo.