Ahora que estamos en verano tienes una variedad inmensa de ensaladas completas. Con lq clásica base de pasta, patata, yo las hago mucho de legumbres. Con base de arroz, estilo poke.
Puedes jugar con diferentes verduras y hortalizas, añadir proteína y experimentar con los aliños.
Para ahorrar, supongo que buscar productos en oferta en diferentes lugares, comprar packs familiares y congelar…y sobre todo, una buena planificación de menú semanal para que no se echen a perder alimentos frescos.

Venden unas salchichas tipo Frankfurt que cuando yo era estudiante el pack de 4 paquete era a euro. Ahora serán más caras y no es la opción más sana pero es carne barata. Eso con alguna verdura, pasta o arroz y por 10€ tienes todas las comidas de la semana

Más que recetas voy a intentar darte otros consejos.

En una época mala, dediqué un rato a hacer una comparativa online de supermercados a los que iba habitualmente. En mi caso el más barato que tenía cerca era Alcampo. Comparé las cosas básicas (pasta, arroz, botes de legumbres, papel higiénico, de cocina, atún, tomate frito…).

Por otro lado, tarjetas de socio/club, o como se llamen. Algunas acumulan puntos que luego son dinero, otras dinero directamente, otras te acumulan saldo que gastas después… A lo tonto ahorras un poquillo.

En algunos supermercados, ponen cosas a precios más bajos por caducidad próxima. Alcampo lo hace habitualmente y Mercadona a ultima hora del día. También mira a ver si en tu ciudad hay Primaprix, que para algunas cosas viene muy bien. En algunos supermercados como Eroski sacaron la sección de comida «fea», tipo patatas , manzanas…que visualmente son mas feas pero están igual de bien y mas baratas. Carrefour e Hipercor suelen tener 3×2, o segunda unidad al 70% cada dos por tres… Alcampo de vez en cuando pone un montón de productos a 1€.

Respecto a compra y recetas… Marcas blancas a tope, sin duda. Arroz y pasta dan mucho juego. Legumbres secas son más económicas, aunque lleva más tiempo hacerlas (y más gasto de vitro) así que eso ya valóralo… De carne el cerdo suele ser lo más barato, aunque a mí me da asquete así que tiro de pollo pero lo compro siempre entero, sale mucho más barato (a veces incluso la mitad el precio por kg) que comprarlo a filetes o de otras maneras. Separo muslos, pechugas…y a congelar. Y los huesos te sirven para hacer caldo. Fruta y verdura no se cuánta diferencia puede haber de unos sitios a otros…puedes mirarlo también aunque son precios más variables.

Te doy más consejos, bajate la app de togoodtogo y hay ofertas as de fruterías y carnicerías donde por poco dinero puedes comprar cosas

También he visto por tiktok una empresa que se llama «talkual» que son frutas y verduras en perfecto estado pero son feas a la vista, y tiene 3 tipos de subscripciones, según tus necesidades. Por 40€ te envían cada dos semanas una caja con 7/8kg de fruta y verdura, ya es cuestión de que tú te organices con lo q te vaya llegando, no sé cuántos sois en casa pero si te organizas bien con eso tendrás cubierto la parte de las hortalizas

Mucho ánimo, malas épocas pasamos todos y ahora con la que está cayendo, somos muchos quienes estamos así