Yo hablaría con la maestra. Si se lo tira será porque esté baboseado o sucio, porque si hay días que lo devuelve a medias será que los días que lo tira es porque no se puede comer.
Antes de sacar juicios habla con ella.
Supongo que si vuelven a la tarea y tu niño no ha terminado de comer, se tendrá que dedicar a las tareas y no puede estar vigilando que tu niño siga comiendo.
Por eso siempre es mejor hablar antes de lapidar a la profesora

Como maestra de infantil, puedo ponerme en el lugar de ambas. Por supuesto que está fatal que le tire el almuerzo a la basura, a mi personalmente me gusta que las familias estén totalmente informadas de cuánto comen. Por otro lado, también has de entender que tu hijo no puede pasarse más tiempo del destinado a almorzar, también sería contraproducente para él… habla con la profe, dile que no estás de acuerdo con que lo tire, pero piensa que si quieres que tu hijo lo almuerce todo y va a tardar una hora, el niño se va a quedar en la mesa solo, sin salir al patio o sin hacer las tareas posteriores…y eso al niño le hará sentir peor y más excluido.
Si esta fuera una situación que se planteara en mi clase, yo propondría a la mamá llevar almuerzos más pequeños, o que coma lo que le dé tiempo… si la mamá insiste en que lo coma todo, el niño será el perjudicado…

Los pasos a seguir cuando hay un problema en un centro educativo son:
1- profesor de la materia
2- tutor
3- director de etapa
4- director general
Puesto que tu hijo está en segundo ciclo de infantil y ya has hablado con la tutora te recomiendo que conciertes cita con el director pedagógico y presentes un papel del pediatra como que se está tratando.
Espero que vaya bien.

Pide una reunión con la presencia del jefe de estudios o alguien del consejo escolar. Cada niño lleva si ritmo de alimentación y ella no puede obligarlo a comer más rápido. Mucho menos tirarle la comida. Es más se puede considerar un tipo del mal trato hacía el nene.
Lleva informes del pediatra donde se apoye vuestra postura. Porque no es normal que le tire la comida o que no le deje terminar la ración porque tiene mucho trabajo. Incluso yo pediría una analítica no vaya a ser que al pobrecito le este afectando, a fin de cuentas le esta dejando sin comer y esta en pleno desarrollo. Estas cosas me hacen hervir la sangre.

Hola corazón, por si te ayuda decirte que yo de pequeña era como tu hijo, tardaba una eternidad en comer. La estrategia que siguieron mis padres y en la escuela infantil fue dejarme sentada delante de la comida hasta que me la acabará, y ahí que me quedaba yo sola en el comedor, creo que el récord fueron 3h en mi casa. En la escuela lo que pasaba es que a modo de aprendizaje me quedaba casi sin participar en las actividades de la tarde, que recuerdo que me daba mucha rabia, pero lo que no podían hacer era dejarme sin comer. Recuerdo un día que terminé la primera de todo el comedor y me aplaudieron todos y me dieron un premio.
Lo que te quiero decir es que no te agobies, con el tiempo se me pasó y aprendí a comer a una velocidad normal, también te digo que gracias a «obligarme» a comer todo lo que me ponían tardara lo que tardase ahora como de todo.
Respecto a la profesora yo iría a hablar con la dirección del colegio, es intolerable que le dejen sin comer y tiren el almuerzo.
Ánimo y un abrazo!