A ver, vamos por partes:
Dices que llevas un mes allí, hasta donde yo sé cuándo empiezas un contrato en una empresa nueva empiezas con 3 meses a prueba para ver si cuajas, y ya después te prolongan decidiendo si hacerte fija o pueden mantenerte (creo) temporal hasta la tercera renovación de contrato. Mientras estás de prueba no necesitan ningún motivo de peso para despedirte, ni pagarte nada.
Y aún que te hubieran hecho directamente fija, lo de pagar va por antigüedad, y llevando ahí un mes, esa cantidad te da para una coca cola (:
En segundo lugar, esa empresa see STA jugando el culo porque con la situación actual con ertes hay muchísimas inspecciones de trabajo para verificar que nadie hace una sola hora extra de más. Dicho esto, si se te ponen tontos por querer irte o por lo querer pagarte lo que es legalmente tuyo, les envías una inspección de trabajo de forma anónima. Denunciar por no pagarte en negro no lo veo una opcion razonable…
Mi consejo: coge el trabajo mejor que te paga lo que toca y hasta luego Maricarmen

Legalmente sino llevas un año de contrato te pueden echar sin dar previo aviso y tu te puedes ir de la misma forma es una putada pero si ellos no han cumplido con el contrato tú tampoco tienes porque dar tiempo sino quieres, sabiendo esto, dile que tú harás las horas que te corresponden si quieren que les des los 15 días, les tienes en tu mano tu, si te putean, te piras de un día para otro, haz una carta de renuncia, por los motivos que tú veas personales o exponiendo el caso lo que tú veas, así teniéndola a mano si pasa algo le das una copia que firme las dos su copia y con la que tú te quedas y te vas, si hay problemas tu tienes tu carta pero vamos que te tiene que pagar igual, de todas maneras creo que tienes miedo y lo estás exagerando en tu cabeza lo de que te putean que si te demandan a ti etc

Hola! Entendería que hicieses las horas de más esos 15 días si me dijeras que el jefe está sudando la gota gorda, pero si a él no le interesa esforzarse, a ti menos. Haz las horas de contrato y disfruta las vacaciones, así serán menos días. Espero haberte ayudado y que todo vaya bien.

A nadie le apetecen los malos rollos, pero si la tienda no va bien, que trabaje el jefe y tenga una sola empleada y le pague lo que le toca. Es una vergüenza. Hubo hace unos años unos señores que lucharon por esos derechos que te sabes tan bien.
Algo puedes aportar para cambiar las cosas, si tienes otro trabajo seguro, diles q te vas pues pagan fatal y se hacen las cosas como no so

Por escrito siempre, y más si sabes que hay problemas de pasta. Una carta diciendo que causas baja voluntaria en 15 días y detallando qué día lo comunicas y qué día termina la prestación de servicios. Envía burofax si quieres, pero coméntalo también a tu jefe aunque sea de palabra, para que no se lleve la sorpresa. Si no quieres enviar burofax, dos copias de la carta de renuncia y que te sellen, firmen y fechen una de ellas para ti.