Hola,
Lo de tu madre no tiene nombre pero dejando eso de lado,lo que tienes que trabajar es con el crio y que aprenda a decir que no.No me vale decir que tiene cinco años…mi hijo es celiaco desde los dos y a base de esfuerzo mi hijo decia que no sino estaba seguro que podia.Hoy tiene 14 años y alguien le dice que es bizcocho sin gluten pero no esta al 100% seguro dice que no le apetece para que no se lo tomen a mal.
Tambien estaria bien que un medico le explique a tu madre las consecuencias de no llevar bien la dieta.
De todos modos mucho animo y suerte.