Denuncia a Inspección de Trabajo, recopila todas las pruebas que tengas sobre las horas extra y reclama su pago, tú convenio tiene que decir algo al respecto. Tu jefa no puede echarte así porque sí ya que existe la «garantía de indemnidad» a favor del trabajador y si lo hace, seguramente sería nulo. Y yo consultaría con un abogado por si también hay posibilidad de «autodespido» de los que dan derecho a paro.