Hola autora.
Me alegra leerte. Había pensado en tu profesión como una de las posibilidades!
Es perfectamente entendible que no te apetezca ir al gimnasio, si no paras! Y además estás haciendo todos los días, durante muchas horas, ejercicio funcional y de fuerza.
Consumes muchas calorías, yo no creo que llegue a las 2.000, pero claro, las necesitas.
En fin, espero que el endocrino y nutricionista te atiendan como corresponde y te orienten mejor.