Hoy os traigo una receta sana y súper fácil de hacer (me ha dado por los garbanzos) perfecta para la cuarentena. Yo la hago picante pero si para vosotros es un problema podéis hacerla perfectamente sin que pique nada de nada.

INGREDIENTES:

  • Media coliflor
  • Un bote de garbanzos
  • 1 pimiento rojo
  • Media cebolla
  • 2 tomates pera
  • 1 diente de ajo
  • Cayena
  • Pimentón dulce
  • Sal y pimienta
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

PASOS:

Lo primero que tenemos que hacer es sofreír un diente de ajo en una cacerola con un chorreón de AOVE. Cortamos en juliana la media cebolla y la incorporamos a la cazuela y removemos. Hacemos lo mismo con el pimiento troceado. El truco es rehogar hasta que la cebolla se ponga transparente y el pimiento quede pochado. Yo en este paso añado un poco de pimentón dulce para que se tueste y coja sabor.

garbanzos

Posteriormente troceamos la media coliflor en arbolito pequeños (del tamaño que veis en la foto) e incorporamos los tomates a daditos junto con los garbanzos. Yo utilizo garbanzos de bote porque me hacen la vida mucho más fácil, pero dejando en agua la noche anterior las legumbres, no deberíais tener ningún problema.

Cubrimos con agua (1l aprox) y especiamos al gusto. Ojo: como ya dije al principio de la receta, el picante es opcional, pero yo no escatimo en cayena porque en casa somos muy fans del picante y a esta receta le sienta genial.

Tapamos la olla y dejamos a fuego medio durante una hora aproximadamente para que se reduzca el caldo y espese un poco.

 

garbanzos
¡Ñam!

@Pau_aranda21