¿Y una opción intermedia? Se me ocurre vegetariano,en general y vegano para el que lo solicite. Creo que es una opción menos lesiva (por decirlo de alguna forma), ya que, aunque en la preparación se incluyan huevo y lácteos, no hay carne en el plato, no va a ser tan incómodo como ver una chuleta. Además, suele haber opciones de producto ecológico, más respetuoso.

Yo soy omnívora y no tendría problemas con menús así, lo único que no me van son los sucedáneos de carne, me saben raro, prefiero una buena parrilla de verduras. Aun así, hay que ser consciente de que hay mucho prejuicios y te pueden joder la boda poniendoos cara de acelga pocha, nunca mejor dicho. Por eso lo de vegetariano me parece una opción interesante.

Hola, primero de todo enhorabuena! Hablándote desde mi punto de vista, nunca he ido a una boda vegana, pero, te puedo confirmar que yo me moriría de hambre, acepto el veganismo, etc pero no puedo comer verdura ( casi nada) yo considero que haría menu de todo, es decir, añadiría cosas veganas que wsta bien que la gente pruebe cosas pero no «obligaría» a que todo fuese vergano, imagínate que alguien te invita a una boda y solo hay carne pasarías hambre, espero no ofenderte con el comentario, mucha suerte !^^

Este foro da muchísima pereza por los comentarios. Entre las que lo saben todo, las superlativas que lo hacen todo bien y demás fauna no entiendo porqué se sigue posteando nada.
Sororidad ni está ni se le espera y vergüenza ajena el 99,9% del tiempo.
Respecto a tu boda, es tu boda. Lo que decidas está bien y es lo único que vale. FIN.

Hola! Mira yo me casé hace poco y tenía más o menos la misma situación que tú (sólo que mi novio y yo somos vegetarianos). Para nosotros no tenía sentido casarnos y contribuir a la industria cárnica aunque nosotros no lo comiesemos, porque yo no quería que para celebrar mi fiesta se matasen cientos de animales (al igual que si te invito a comer a mi casa no te voy a poner carne).
La mayoría de nuestros invitados son omnívoros, por lo que a la hora de comunicárselo las reacciones fueron de todo tipo. Hubo gente que lo entendió y le pareció lo lógico y lo coherente con nuestra forma de pensar, pero hubo mucha gente (sobre todo en mi círculo) que no lo entendía, se enfadaron mucho y estuvieron semanas metiéndome mierda con el tema del menú, me planteé incluso no casarme, porque tenía claro que no iba a poner menú omnívoro pero estaba harta de discutir con todo el mundo y de tener que explicarme.
Al final los ánimos se fueron calmando y la gente se resignó.
Elegimos una finca que nunca había hecho una boda vegetariana (por si te interesase la finca se llama Los Truecos, está en un pueblo de Toledo), pero pusieron muchísimo interés y nos hicieron varias pruebas de menú para ir adaptándolo, intentamos no poner sabores raros y hacer un menú que le pudiese gustar a la mayor cantidad de gente posible. También lo que hicimos fue poner un coctel bastante largo, con varios córners diferentes, para que la gente tuviese mucho donde elegir y que si alguna cosa no le gustaba, que pudieran escoger de las otras.
La verdad es que la finca se lo curró muchísimo y al final prácticamente todo el mundo comió super bien, mucha gente vino a reconocerme que pese a sus reticencias les había encantado el menú y que se habían hinchado a comer (se hacían muchas bromas con que la gente se iba a quedar con hambre y que tendríamos que parar en un burguer a la vuelta de la boda…).
Entiendo que siendo vegetariana es más fácil de gestionar el menú, sobre todo porque son sabores a los que la gente está más acostumbrada, por lo que quizás te lo puedes plantear, a pesar de que no concuerde del todo con tus convicciones. Y si no, estoy convencida de que se puede hacer un menú vegano del que todo el mundo disfrute, lo importante es que busques algún catering que conozca este tipo de comida o una finca que quiera trabajarse el menú.
Por último, te recomiendo que intentes ignorar los comentarios negativos de la gente, es tu boda, tú tienes que decidir cómo tiene que ser, y si a alguien le importa más el tipo de comida que se pone, que acompañarte en un día tan especial, igual es que no tenía que ir.
Un saludo y espero haberte ayudado.