Vamos por partes, en la celiaquía no hay grados. Se es o no se es celíaco. Lo del grado que tanto dice la gente viene porque con el diagnóstico te informan del nivel de daño que hay en tu estómago.
Lo de que no se puede asegurar cien por cien la contaminación cruzada es cierto PERO (y leed con atención) lo máximo que tolera un celíaco al día son una cantidad de 12 ppm, 12 partículas por millón. Vamos, una cantidad de mierda. Es por ello que la recomendación es evitar al máximo todo contacto, porque se puede ir acumulando y superar esa cantidad.
Y a lo que nos interesa aquí: ¿puede haber problema con los besos? No se puede medir, ¿cómo vas a saber si vas a superar las doce partículas por millón? Yo, como celíaca no se me ocurriría nunca morrear a alguien que se esté comiendo un bocadillo, menos si yo también estoy comiendo. Lo mejor es evitarlo al máximo, tampoco pasa nada si os besáis cuando ha pasado un tiempo prudencial, la saliva hará su efecto, pero ya te digo que es muy difícil medir. Cuando salgo con mi pareja en vez de cerveza a lo mejor pide vino, y si comemos no nos morreamos hasta que se lave los dientes.
Lo del pintalabios: en la industria cosmética no hay mediciones al respecto. LLevan gluten muchos de ellos, sí pero de nuevo, difícil de medir. Hay algunos ingredientes que se pueden evitar si los puedes ingerir pero yo aquí rompo una lanza en favor de los pintalabios fijos mate rollo maybelline, yo como celíaca los uso y eso a no ser que comas aceite no se mueven mucho. Otro rollo sería que a parte de ser celíaco fuese también alérgico al trigo, porque entonces ahí ya no digo nada, le podría dar una reacción alérgica.
La celiaquía es una putada, y los primeros años estás perdidísimo y normal que el chaval tenga tanto miedo y vaya con cuidado, pero paciencia y empatía. Llegará un momento en el que os apañéis bien y podáis manejarlo de forma sencilla. Para más información, te recomiendo que leas a singlutenismo, tiene un blog y también está en instagram y pone muchos post de ayuda. Espero que toda esta información te saque de dudas.