Estoy totalmente de acuerdo en que ese médico actuó de forma incorrecta. Jamás debió haberte hablado de esa manera, además probablemente sus formas no consiguieran lo que pretendía con sus palabras que era motivarte a adelgazar, sino más bien todo lo contrario, creando un trauma o por lo menos un recuerdo desagradable en todo lo relacionado con la asistencia médica.
Pero creo que su mensaje era correcto. Si te operaba con sobrepeso habría muchísimas más probabilidades de que ocurriera una complicación, que si te operaba con un peso adecuado. Además por mucho que te cueste adelgazar por diferentes motivos (que personalmente desconozco, puesto que no he visto tu historial médico) es muy improbable que comiendo «como un pajarito» y haciendo ejercicio no consigas bajar de peso, aunque eso te lleve más tiempo que a otras personas.
A lo mejor no debemos centrarnos en las formas de ese señor desagrable, irrespetuoso y con falta de tacto, sino en lo que es mejor para tu propia salud actual y futura que es no tener sobrepeso.