A parte de sindicarte como te han dicho rellena por tu cuenta en una hoja las horas que metes realmente, si puedes conseguir pruebas de que tu a esas horas estás en la tienda mejor que mejor, a lo mejor hasta tienen cámaras para grabarte y eso igual podría ir a tu favor en caso de juicio.
Guarda los mensajes que te mande y graba las llamadas que te haga tu jefe si puedes consigue a algún testigo por si acaso.
Llama a inspección de trabajo, puedes hacerlo de manera anónima, tu jefe probablemente sospechará de ti, pero que se joda, es un ladrón de guante blanco, ni más ni menos.