Vida sana

Aprende a preparar quinoa + 5 recetas deliciosas

Antes que nada, una aclaración:

La palabra quinoa se acentúa en la i y rima con contínua.
La palabra quinoa no se acentúa en la o y NO rima con Chenoa. Por favor, nada nunca debería rimar con Chenoa. #chenoadignidad

Y ahora que hemos aclarado este importante punto, sigamos con esta publicación.

En España, la quinoa lleva de moda unos años y no es para menos: es un superalimento con un valor nutricional altísimo. Es menos calórica que el arroz y tiene muchísima más fibras y proteínas de alto valor, además de contar con casi la mitad de los carbohidratos. Eso se traduce en un alimento que te deja saciado por más tiempo. En los supermercados la venden lista para consumir en los clásicos vasitos de Brillante, pero yo prefiero hacerla desde cero: compro esta de Prozis y está de muerte.

¿Cómo preparar quinoa y no morir en el intento?

El truco máximo de la vida para hacer quinoa es hervir un cazo con abundante agua (4 tazas de agua por cada taza de quinoa) y echar la quinoa una vez rompa a hervir. Bajamos el fuego y dejaremos cocinar el tiempo necesario para el punto que queramos:

  • 10 minutos si la queremos al dente
  • 15 minutos si la queremos un poco más hecha
  • 20 minutos si la queremos con consistencia de puré.

La sacamos y la dejamos escurrir en un colador y listo: quinoa lista para comer. Recuerda que la quinoa hincha mucho: por cada taza de quinoa cruda tendrás 3 tazas de quinoa preparada.

¿Qué platos puedo preparar con quinoa?

1: Tabulé

Para los días que quieras pasar del cuscús e innovar, un tabulé de quinoa es muy rico y fresquito. La receta aquí.

2: Quinotto

Como el risotto, pero con quinoa. En este enlace tenéis una receta para chuparse los dedos, hasta los del pie.

3: Hamburguesas de quinoa

La quinoa es genial para los veganos o vegetarianos ya que su aporte proteico es muy alto. Esta receta de hamburguesas de quinoa con coliflor esta genial y súper fácil de preparar.

4: Ahora que viene el frío: sopa de quinoa y curry

Pocas cosas hay que me gusten más que una sopa, y si es con toques asiáticos, más que mejor. Esta sopa lleva verduras, leche de coco, curry y lima, mis ingredientes favoritos para una sopa con mucho sabor.

5: Para terminar con un dulce: Tortitas de quinoa

Una receta deliciosa para desayunar con tranquilidad un finde. Me muero.

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